Un ancien mineur passionné par cette exploitation ancestrale des plateaux du Cantal, reconstruit en 1996, un de ces burons. La Maison du Fromage et de la Vache Salers, devenue aujourd'hui un des sites les plus visités du Nord-Cantal (projection vidéo, dégustation et vente de fromage). En 2002, J. Pierre reconstruit un second buron. En collaboration avec la Famille LABOUNOUX, fabriquant d'apéritifs à base de racines de gentiane depuis 1885, ils créent sur ce site exceptionnel : La Maison de la Gentiane SALERS (dégustation et vente de Salers) Profitez du repas du buronnier en saison dans un cadre exceptionnel (sur réservation). Rendez-vous: Les Burons de Salers Gratuit pour les moins de 8ans Durée de la prestation: 1h30 * Offre réservée aux participants de la Pastourelle et leurs accompagnants - un justificatif pourra être demandé. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à contacter l'Office de Tourisme du Pays de Salers au 04.71.40.58.08